TRIPOSONA S.A.
Optimización de procesos de lavado
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Fecha inicio: 01/01/2017
Fecha fin: 30/04/2017
Triposona S.A es una empresa del grupo Germans Aymerich Isern dedicada a la preparación y comercialización de tripa natural, carnes, sal y servicio de almacén frigorífico. Las tripas naturales se utilizan para la elaboración de los embutidos frescos, curados o cocidos
El proyecto conjunto con el Centro Tecnológico BETA tuvo como objetivo principal optimizar el vaciado y el lavado de la tripa de cerdo, mediante el uso del procedimiento descrito en la patente desarrollada por la propia empresa Triposona SA (Procedimiento para limpiar tripa gruesa de ganado y producto alimenticio, farmacéutico o para alimento de animales, semielaborado o elaborado con una tripa gruesa de ganado obtenida mediante dicho procedimiento).
Como objetivos específicos se planteó también encontrar nuevas formas para reducir el consumo de agua en el procedimiento de lavado y mejorar la calidad microbiológica de las tripas lavadas.
