Panificadora Alimentària SL – Murucuc

• Presupuesto total del proyecto: 68.832,17€

• Fecha inicio: 01/07/2021

  Fecha fin: 30/06/2022

Las prácticas agrícolas convencionales, como el riego y el uso de herbicidas químicos, y los impactos ecológicos derivados del calentamiento global pueden afectar la productividad de los cultivos y reducir la superficie disponible para la agricultura en un futuro próximo. Recientemente, se ha demostrado que los cultivos perennes proporcionan un aumento generalizado de varios servicios clave de los ecosistemas en comparación con los cultivos anuales.

El Kernza (Thinopyrum intermedium) es un cultivo de grano perenne que se está desarrollando actualmente en el Land Institute (Kansas, EE.UU.) y que puede ser utilizado con doble finalidad, forraje y grano, en un mismo año. Este tipo de doble cosecha puede incrementar el rendimiento comparado con sólo una cosecha (de grano), con un mismo crecimiento por parte de las raíces. Se considera un cultivo muy interesante dadas sus características, tales como: la capacidad para combatir las malas hierbas, fijar carbono (C) y reducir la lixiviación y la escorrentía. Evaluar su potencial en las condiciones de Cataluña, así como estimar el valor final de producto cosechado (tanto forraje como grano), y su potencial de aplicación en el sector alimentario (que es de gran interés), pueden generar sinergias interesantes no sólo entre los miembros del grupo operativo, sino también en todo el territorio.

Los objetivos del proyecto son evaluar el potencial productivo del trigo perenne (Kernza) en las condiciones de Cataluña, así como la calidad del grano para la producción de harinas para el consumo humano. Del mismo modo, se pretende evaluar la capacidad de exploración del sistema radicular Kernza para estimar su potencial medioambiental, tanto en la fijación de C, como en su posible contribución en la reducción de lixiviación de nitratos en aguas freáticas. Paralelamente, se explorarán las tecnologías harineras óptimas para la obtención de harina de «Kernza» y finalmente, se evaluará la calidad de la harina y la incorporación de ésta en diferentes productos agroalimentarios.

Proyecto financiado a través de la Operación 01.16.01 (Cooperación para la innovación) a través del Programa de desarrollo rural de Cataluña 2014-2020.

Orden ARP / 133/2017, de 21 de junio, por la que se aprueban las bases reguladoras de las ayudas a la cooperación para la innovación a través del fomento de la creación de grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas y la realización de proyectos piloto innovadores por parte de estos grupos, y Resolución ARP / 1531/2019, de 28 de mayo, por la que se convoca la mencionada ayuda.