El CT BETA ha col·laborat en l’organització d’un àpat popular contra el malbaratament alimentari

El Centre Tecnològic BETA de la UVic-UCC, juntament amb el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Cataluña, l’Ajuntament de Vic, la Plataforma Aprofitem els Aliments, Osona Biocircular i Creacció ha participat en l’organització d’un Gran Dinar que va tenir lloc el passat diumenge. L’activitat tenia com a objectiu reduir el malbaratament alimentari i conscienciar la ciutadania sobre aquesta problemàtica. Es tracta d’una iniciativa en què organitzadors i participants han elaborat plats amb aliments recuperats i productes que ja no formen part del circuit comercial, però que continuen sent totalment aptes per al consum.

Aquesta és una iniciativa que vol mantenir-se en el temps per continuar promovent la conscienciació social. Aquest esdeveniment ha recorregut les diferents províncies catalanes – Barcelona, Lleida, Tarragona i Girona -, i aquest any, en la cinquena edició ha tingut lloc a Vic. En aquesta edició s’han doblat les xifres de l’anterior celebrada a Girona, amb més de 1.000 quilos de menjar recuperats i més de 400 comensals servits. En aquest àpat hi ha pogut participar tothom sense inscripció prèvia, només calia portar el propi plat, got i coberts.

Osona Cuina va elaborar els àpats amb plats com crema de carbassa i nyàmeres, trinxat, ous farcits o torrijas. Tot viable gràcies a la recuperació de tomàquets, albergínies, moniatos i carbassons del Banc de Llavors d’Osona així com bledes del Circell, que no tenien sortida comercial però que estaven en bon estat per al consum. També es va demanar a les botigues i forns de pa de la ciutat que guardessin el producte que al final de la setmana solen descartar per a la venda.

El compromís del Centre Tecnològic BETA

El BETA està clarament implicat en la conscienciació del malbaratament alimentari. De fet, el centre, coordina el projecte europeu FOLOU, que treballa per controlar, mesurar i avaluar les pèrdues alimentàries a la producció primària, i per tant reduir-les. Fer-ho, és indispensable per mitigar la inseguretat alimentària, els gasos d’efecte hivernacle, i la pressió generada a la terra i l’aigua.

“Hem volgut mostrar que és possible recuperar aliments sans i bons que, d’altra manera, es perdrien”, comenta la Dra. Mercè Boy, coordinadora de la iniciativa del Gran Dinar, des del Centre Tecnològic BETA.

Segons xifres recollides en un estudi realitzat per la Generalitat, l’any passat més de 173.000 tones d’aliments van anar a parar a les escombraries. Això representa uns 63 quilos per casa, que haurien permès alimentar 275.000 persones durant un any i van tenir un cost econòmic de 902 milions d’euros, 330 euros per família.

Així doncs, encara hi ha molta feina a fer però, “iniciatives com aquestes, properes a les persones, són el primer pas per aconseguir canvis reals”, afegeix la Mercè Boy.