¿Quiénes somos?
Svitlana Mykolenko

Svitlana Mykolenko

Investigadora Senior

La Dra. Svitlana Mykolenko es ingeniera de alimentos, licenciada en Procesamiento y Tecnología de Cereales y doctora en Ciencias de la Alimentación. Su campo de investigación se centra en las proteínas alternativas de origen vegetal, los productos alimenticios sin gluten y saludables, la recuperación de compuestos bioactivos para obtener alimentos funcionales a través del bioprocesamiento, el tratamiento con plasma frío y la valorización de residuos/ subproductos alimentarios hacia la sostenibilidad en la industria agroalimentaria. Desde 2019 es la responsable del departamento de RD de la Asociación de Productores y Procesadores de Amaranto de Ucrania. Actualmente es miembro del grupo de trabajo del proyecto de diseño y desarrollo de prototipos innovadores de productos y tecnologías de procesamiento a pequeña escala en la Acción COST 18101 «Red de biotecnología de masa madre hacia alimentos y bioprocesos novedosos, más saludables y sostenibles (SOURDOMICs)». Ha participado en 9 proyectos de I+D+i con empresas y administraciones públicas en Ucrania. Actualmente es investigadora en el Centro Tecnológico BETA.